果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被众多(zhòngduō)“减肥族”奉为 然而这类零食(língshí)其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法(fāngfǎ)是干制脱水 包括自然晾晒、热风干燥(gānzào) 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温(dīwēn)油浴技术” 其能量(néngliàng)可能超乎你的想象 这种(zhèzhǒng)技术主要靠油炸脱水 以(yǐ)这种方式制作出来的果蔬干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉100克左右(zuǒyòu)这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成低(dī)负担的小零食来吃 一不小心就可能成了“增肥利器(lìqì)” 识别低温油浴制成果蔬干(gàn)的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来(qǐlái)稍微硬实。 2、泡水之后水面往往(wǎngwǎng)会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水(tuōshuǐ)的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心(xiǎoxīn)“健康零食”的背刺 不单是果蔬干这一种零食(língshí) 许多商家宣传低(dī)负担放心吃的小零食 背后都(dōu)藏着“热量陷阱” “健康外衣”下藏(xiàcáng)着高热量 坚果麦片当中的(de)(de)营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食(shànshí)纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的(de)(de)饮料零食(língshí)，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让口感(kǒugǎn)更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量(rèliàng)飙升。 想要(xiǎngyào)避开 “健康零食”中的陷阱 学会看(kàn)配料表和营养成分表 配料表的排序(páixù)是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等(děng)不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择(xuǎnzé)。 营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠(nà)的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的生活方式(fāngshì) 从今天起(cóngjīntiānqǐ) 管好自己的嘴 更(gèng)多精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得(bùdé)转载(zhuǎnzǎi)(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。